What's発酵

こんばんは
whiskycatです

今日もめちゃ天気よかったですね
夏はそこまで来てますな～

テンションあげていきましょう！


さて今日はお酒のはなし


お酒って世界中にすごい種類がありますよね
皆様が好きなお酒はなんですか？

自分はやっぱりウイスキーが一番好きなんですが～

じゃ『お酒（アルコール）どうやって出来んの～？』って思った方

そう



そこのアナタ！

鋭い質問だね～


お酒（アルコール）は原料が違えどすべてに共通するのは『発酵』という工程が重要なのです

じゃ『発酵』てなんやねん！ってなるのですが、

原料の糖分を酵母のちからでアルコールに変える工程…

って、なんのこちゃ解らないですよね


解りやすく言うと
『酵母』をパックマンだと思ってください

ふざけてないっす！


そのパックマン（酵母！）が餌の糖分を
バクバクバクバク…って食べてその代わり排出するのが
アルコールと二酸化炭素、さまざまな芳香成分～♪

その工程を『発酵』というんですね～

おお！


パックマンGood job!!
感謝！感謝！



でも、パックマンもいつまでもアルコールを出すわけじゃなくある程度アルコールが高まると死滅するんです（飲みすぎで？）

だからワインや日本酒、ビールなどはアルコールが低いんですね


ウイスキーや泡盛など高アルコールのお酒はさらに『蒸留』という工程があるのでその話はまたの機会に～