Whisky Catのブログ

こんばんは
whiskycatです


最近やたらと燻製のオーダーが増えてきてうれしい限りです

ありがとうがざいます


さっそく下準備～



昨日仕込んだのは…



ウズラの卵

フランス産鴨



鴨はいったん火を入れ乾燥中

ウズラはソミュール液に漬け込みました～


今日は一気に燻製工程～♪


んで


まる1日寝かすので…




食べごろは金曜日（予定）



なので



金曜からは

鴨、ウズラ、明太子、砂肝、カシューナッツ


となっております




あと




あぐーベーコンですが今熟成中なので約2週間後の予定です


お楽しみに～